Prehrana

Delovanje ogljikovih hidratov

Katere funkcije v telesu izpolnjujejo ogljikovi hidrati?

Človeško telo lahko proizvaja glukozo kot del glukogeneze, vendar je odgovorna za sintezo Ogljikovi hidrati ne more in je zato odvisen od zaužite hrane.

Razlikujemo med različnimi oblikami sladkorja

Preprosti sladkorji (Monosaharidi),
Dvojni sladkorji (Disaharidi),
Polisaharidi (Oligosaharidi) in
Več sladkorjev (Polisaharidi).

Zaužitje s hrano je treba tukaj navesti različne oblike sladkorja, da ponazorimo razlike.

Torej pripadajo Monosaharidi: Glukoza, fruktoza in Galaktozaki so prisotne v različnih vrstah sadja in v medu. Za to so osnova Več saharidov predstavljati

Na Disaharidi pripadati: Maltoza (npr. v sladnem pivu, ki nastane iz molekul glukoze), Saharoza (npr. v sladkornem trsu ali sladkornem sladkorju; iz glukoze in fruktoze) in laktozaki je sestavljen iz glukoze in galaktoze. in pogovorno verjetno kot Laktoza bi morali biti bolj znani.

Tudi Oligosaharidi (Več sladkorjev) nastane iz monosaharidov.

The Polisaharidi (Polisaharidi) kot zelo zapletene molekule, sestavljene iz velikega števila monosaharidov, veljajo za skladišča sladkorja v organizmu. Glede na vrsto in sestavo monosaharidov razlikujemo med:

Homoglikani, sestavljeni iz vedno istih monosaharidov, npr. Glikogen (izključno iz glukoze) itd.
Heteroglikani, sestavljen iz različnih monosaharidov.

Polisaharide lahko najdemo na primer v Zrno, riž in Krompir v obliki Moč.

ogljikovi hidrati se običajno zaužijejo s hrano, vendar ponavadi kot disaharidi v obliki saharoze ali laktoze ali kot polisaharidi v obliki škroba ali glikogena. Toda celica lahko absorbira samo monosaharide, tako da je treba di- ali polisaharide najprej pretvoriti v monosaharide.

Ta preobrazba ogljikovi hidrati (Split) se zgodi v Lumen tankega črevesa ali v Celice sluznice tankega črevesa in ga inducirajo specifični encimi. Po cepitvi nastali monosaharidi sprostijo v krvni obtok in jih tako celice lahko presnavljajo. Pri teh celicah, ki porabljajo energijo, je nujna konstantna raven glukoze, zato je treba glukozo obravnavati kot najpomembnejši monosaharid v presnovi ogljikovih hidratov.

Ogljikovi hidrati predstavljajo največji delež organske snovi na zemeljskem površju in se sintetizirajo iz anorganskih snovi, in sicer ogljik (c), kisik (O) in vodik (H) kot del fotosinteze iz vode in ogljikovega dioksida s sproščanjem kisika.

Tudi če obstajajo različne oblike ogljikovih hidratov, je sestava molekul za vse enaka. Atomi vodika in kisika so v razmerju 2: 1.

Delovanje ogljikovih hidratov v telesu:
Ogljikove hidrate zlahka vzamemo iz hrane. Predstavljajo pomembno sestavino za pokrivanje dnevnih potreb po energiji, ena pa je delnica med 50 do 60% ven. En gram ogljikovih hidratov zagotavlja približno 4,2 kcal. Preberite novo temo "Tabela z ogljikovimi hidrati"in izvedeti več o vsebnosti ogljikovih hidratov v določenih živilih.

Osnovna hranilna snov je lahko - če pride do prevelike dobe - kot glikogen, običajno v mišicah in jetra, vendar le v majhni obliki.

Telo običajno potrebuje glikogen, da ohrani določeno raven sladkorja v krvi, zato se uporablja kot rezerva energije. Šele ko se te zaloge porabijo, telo začne kuriti maščobe ali beljakovine. Vendar ta zamenjava ni mogoča trajno. Telo poskuša narediti zasilno opaznost. Na primer, če je raven sladkorja v krvi prenizka, se lahko prekrvavi in telo počuti šibko in neprijetno.

Lahko trdimo, da si telo prizadeva vzdrževati konstantno mejo vrednosti krvnega sladkorja (= količina enostavnih sladkorjev v krvi). Zaradi ozke meje tolerance zagotavlja celicam dovajanje energije in s tem delovanje telesa. Kdo še ni poskušal izboljšati svojega delovanja (šolske uspešnosti) z jemanjem glukoze?

Na žalost ni vsako telo sposobno ohranjati te ravni krvnega sladkorja konstantno. Primer tega je bolezen, ki jo je treba jemati resno Sladkorna bolezen (Sladkorna bolezen) Ime pomeni različne oblike motnje presnove glukoze. Vsem oblikam je skupno pomanjkanje inzulina, kar zmanjšuje vnos glukoze v telesne celice, tvorba glikogena se duši, sproščanje sladkorja iz jeter se poveča in lipogeneza se zmanjša ob hkratnem povečanju tvorbe holesterola. Poleg tega se zmanjša sinteza peptidov in beljakovin ter med drugim zmanjša nastajanje visokoenergijskih spojin. Bolniki, ki pri Sladkorna bolezen (Diabetes), ki trpijo, so prisiljeni nadzorovati količino ogljikovih hidratov, ki jih zaužijejo s hrano.

Možne so tudi oblike malabsorpcije ogljikovih hidratov, na primer: laktozna intoleranca itd.

Tu najdete informacije o ogljikovih hidratih in vadbi