Vitamini

zgodovino

Beseda "vitamin" sega v poljski biokemik Casimir Funk, ki je nastal leta 1912 med intenzivnimi raziskavami bolezni pomanjkanja vitamina Beri-Beri.

Casimir Funk je iz "Vita" sestavil izraz "vitamin", ki pomeni nekaj, kot sta življenje in "amin", saj je izolirana spojina amin, torej spojina, ki vsebuje dušik.

Vendar se je pozneje pokazalo, da obstajajo tudi spojine brez dušika, ki kljub temu spadajo med vitamine.

opredelitev

Vitamini izročiti človeku brez energije kakršna je hrana, pa vendarle so vitalnega pomenakot veljajo za prenehanje veljavnosti Presnovni procesi so bistvenega pomena. Ker naše telo ne more proizvesti vitaminov sam, mora naš organizem uporabiti predhodnike vitaminov ali same vitamine o hrani so priloženi. Pokličejo se predhodniki vitaminov Provitamini. Te so še vedno neaktivne in se s pretvorbo pretvorijo v aktivno obliko v našem telesu.

Vsak vitamin ima dve različni imeni. Vitamini lahko vplivajo na njihovo kemična Struktura, ki jo je treba imenovati. Vendar jih je mogoče med seboj ločiti tudi s črko in oštevilčenjem.

Eden ve 20 različnih vitaminov, od katerega 13 nepogrešljiv so.

Vitamine delimo v dve skupini glede na njihovo topnost, in sicer na vodotopni (hidrofilni) Vitamini in v maščobi topni (lipofilni) vitamini. Ta diferenciacija omogoča tudi izjavo o tem, ali je vitamin v našem organizmu shranjeno ali pa to ni mogoče in vitamin je treba neprestano dajati.

Pregled vitaminov:

vodotopni (hidrofilni) vitamini:

• Vitamin B1 - tiamin
• Vitamin B2 - riboflavin
• Vitamin B3 - niacin
• Vitamin B5 - pantotenska kislina
• Vitamin B6 - piridoksal / piridoksin / piridoksamin
• Vitamin B7 - biotin
• Vitamin B9 - folna kislina
• Vitamin B12 - kobalamin

v maščobi topni (hidrofobni) vitamini:

• Vitamin A - retinol
• Vitamin C - askorbinska kislina
• Vitamin D - kalcitriol
• Vitamin E - tokoferol
• Vitamin K - filokinon / menakinon
• Vitamin K2 - menadione

The vodotopni vitamini ne morejo biti shranjene v organizmu, kar pomeni, da morajo vedno vključen postati. Enemu Izjemen primer ali je Vitamin B12 (kobalamin)ki se kljub topnosti v vodi lahko shrani v jetrih.

The V maščobah topen V nasprotju z vitamini, topnimi v vodi, se lahko dobro hranijo v organizmu. Posledično čezmerni vnos lipofilnih vitaminov vodi do enega Hipervitaminoza lahko vodi. Hipervitaminoza je bolezen, ki izvira iz nenavadno velikega vnosa vitaminov.

Absorpcija vitaminov, topnih v maščobi v Tanko črevo je odvisno od Žolčne kisline. Če primanjkuje žolčnih kislin, sta vklopljena tako absorpcija maščob kot tudi absorpcija v maščobi topni vitamini omejena iz črevesja. Pomanjkanje žolčnih kislin je lahko manj kot eno Bolezen jeterkot je a Ciroza jeter se pojavijo ali po resekciji, to je odstranitev terminalnega ileuma, kjer se žolčne kisline normalno absorbirajo nazaj v telo.

Pojav in glavni simptomi pomanjkanja simptoma

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 najdemo predvsem v pšeničnih kalčkih, svežih sončničnih semenih, soji in polnozrnatih žitaricah, pomanjkanje vitamina B1 pa je ponavadi posledica podhranjenosti. V državah v razvoju se značilna bolezen pomanjkanja tiamina beri-beri pojavi z uživanjem oluščenega riža.
Simptomi pomanjkanja zaloge vitamina B1 so zapravljanje mišic, nevrološke motnje in nespecifična obolenja, kot so utrujenost, slaba koncentracija in izguba apetita.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Najdemo ga na primer tudi v zeleni listnati zelenjavi, mesu in polnozrnatem žitu. V primeru hipovitaminoze se na primer pojavijo kožne spremembe, kot so kožne razpoke.

Vitamin B3 (niacin)

Najdemo ga v perutnini, pustem mesu, ribah, gobah, arašidih, mlečnih izdelkih in jajcih. V primeru pomanjkanja so v središču pozornosti nespecifični simptomi, kot so izguba apetita, motnje spanja in slaba koncentracija. Poleg tega se pojavijo tudi kožna vnetja (dermatitis), driska (driska) in depresija.

Vitamin B5 (pantotenska kislina)

Vitamin B5 najdemo v organskih mesih, oreščkih, sadju, zelenjavi in ​​rižu. Pomanjkanje vitamina B5 se kaže v živčni disfunkciji, okvarjenem celjenju ran in oslabljenem imunskem sistemu.

Vitamin B6 (piridoksal)

Ta vitamin lahko najdemo na primer v bananah, oreščkih, polnozrnatih izdelkih, stročjem fižolu in krompirju. Pomanjkanje vitamina B6 je redko in se kaže v živčni disfunkciji, anemiji ali črevesnih težavah, kot je driska.

Vitamin B7 ali vitamin H (biotin)

Vitamin B7 lahko proizvajajo naše črevesne bakterije. Zaužijemo ga tudi tako, da zaužijemo jetra, rumenjake, oreščke in raznovrstno drugo hrano. Pomanjkanje vitamina B7 lahko privede do kožnih motenj, bolečin v mišicah in krhkih nohtov.

Vitamin B9 (folna kislina)

Ta vitamin lahko najdemo na primer v zeleni listnati zelenjavi in ​​živalskih jetrih. Hipovitaminoza se kaže kot anemija (anemija).

Vitamin B12 (kobalamin)

Ljudje imajo v svojih črevesju mikroorganizme, ki proizvajajo vitamin B12. Vendar dobljeni znesek ne zadostuje za pokritje dnevnih potreb. Tudi rastlinska hrana nam ne more zagotoviti dovolj vitamina B12. Vendar pa živila živalskega izvora zelo ustrezajo zadostni zalogi vitamina B12. Pomanjkanje vitamina B12 se kaže v anemiji (slabokrvnosti) in živčni disfunkciji. Motnje živcev s pomanjkanjem vitamina B12 se kažejo s paralizami v rokah in nogah, kasneje pa tudi s paralizo.

Preberite več o temi: Pomanjkanje vitamina B12

Vitamin C (askorbinska kislina)

Vitamin C najdemo predvsem v agrumih, češnjah acerole, jagodičjih ogrcih, črnem ribezu in zelenjavi v zelju. Če v daljšem časovnem obdobju primanjkuje vitamina C, to vodi v skorbut. Skrv se manifestira s šibkim vezivnim tkivom, ki vodi na primer do izgube zob.

Vitamin A (retinoidi)

Vitamin A lahko najdemo v rastlinskih in živalskih izdelkih. Najdemo ga predvsem v rumenem sadju in zelenjavi, kot sta korenje ali buča, ter v jetrnih izdelkih, ribah, mleku in jajcih. Nezadostna zaloga vitamina A se pokaže na primer pri nočni slepoti.

Vitamin D (kolekalciferol)

Najdemo ga predvsem v jetrih, maščobnih ribah, gobah, maslu in rumenjakih. Toda z zadostno izpostavljenostjo sončni svetlobi lahko organizem sam proizvede dovolj vitamina D iz holesterola. Vendar pa lahko zlasti v nemški zimi (z malo sonca) pride do pomanjkanja, ki ugodno vpliva na razvoj osteoporoze pri odraslih.

Preberite več o temi: Pomanjkanje vitamina D.

Vitamin E (tokoferol)

Zlasti rastlinska olja so bogata z vitaminom E. Simptomi pomanjkanja so izjemno redki, ker je skladiščenje veliko. Če je oskrba neustrezna, je običajno posledica bolezni, ki ovira absorpcijo maščob v črevesju.

Vitamin K (filokinon)

Vitamin K je sestavina zelene zelenjave in zelja, mleka in mlečnih izdelkov, jajc in mesa, proizvajajo pa ga tudi črevesne bakterije.

V primeru pomanjkanja, ki pa se pri odraslih kljub temu redko pojavi, obstaja povečana nagnjenost krvavitve.

Več o tej temi si lahko preberete na: Vitamin K - koristno prehransko dopolnilo?

Potreba po vitaminu

Od Potreba po vitaminu je odvisno od mnogih dejavnikov. Igraj tako

• Starost,
• Spol in življenjski pogoji igrajo odločilno vlogo.

Povečana potreba po vitaminu lahko privede do stresa, fizičnega in čustvenega stresa, bolezni oz. Dim, nosečnost in dojenje.

Preberite tudi: Vitamini v nosečnosti

Vitamini v banani

Po vsebnosti vitaminov banane niso tako bogate kot druge vrste sadja, vendar vsebujejo relativno veliko kalorij. Vitamini, ki jih vsebujejo banane, vključujejo vitamin C, vitamin A in vitamin K ter nekatere vitamine vitamina B kompleksa. Vitamin C je pomemben za imunski sistem in vezno tkivo. Vitamin A je nujen za vidno delovanje in celovitost kože. Vitamin K igra vlogo pri strjevanju krvi. Pri bolnikih, ki jemljejo antikoagulacijska zdravila (na primer Marcumar ®), sadje ali zelenjava, ki vsebuje vitamin K, lahko pomeni, da je treba odmerek zaužitega zdravila spremeniti. Vendar ima to navadno vlogo le, če zaužijemo večje količine ustreznega sadja ali zelenjave. Banane vsebujejo tudi vitamin B6. Ščiti pred poškodbami živcev. Treba je opozoriti, da so banane v kaliju relativno veliko. Ljudje z visoko vsebnostjo kalija naj zato uživajo banane le v zmernih količinah ali se jih v določenih okoliščinah popolnoma izogibajo.

Vitamini v jabolku

Jabolka vsebujejo tudi številne vitamine. Sem spadajo predhodnik vitamina A, vitamina C, nekaterih vitaminov iz kompleksa vitamina B in folne kisline (Vitamin B9) in niacina (Vitamin B3). Funkcije vitaminov A in C smo že omenili. Vitamini B1, B2 in B6 so dobri za živčni sistem in presnovo. Folna kislina in niacin med drugim zagotavljata lepo kožo.

Hipovitaminoza

Na splošno se pojavi eden Hipovitaminoza, Torej a Pomanjkanje vitamina, v času povečanega povpraševanja, kot je to npr. ob

• Nosečnica,
• Dojenje,
• Otroci in mladostniki,

Če se držite prehranskih smernic nemškega prehranskega društva (DGE) in svojem jedilniku zagotovite dovolj sadja, zelenjave in mlečnih izdelkov, hipovitaminoze na splošno ni pričakovati.

Samo dobava Vitamin B9 (Folna kislina) pogosto ni dovolj. Še posebej med nosečnost pomanjkanje je pogosto zaradi povečane potrebe nosečnice po folni kislini. Ker lahko nezadostna oskrba s folno kislino med nosečnostjo resno vpliva na nerojenega otroka, je tu nujna ustrezna preskrba. Posledično je treba biti previdnost štiri tedne pred zanositvijo do konca 12. tedna nosečnosti Tablete folne kisline vzemite.

Drugače so nad vsemi alkoholik ki jih prizadenejo simptomi pomanjkanja zaradi nezadostne zaloge vitaminov. Starejši ljudje, vegetarijanci in kadilci tudi hitreje trpijo zaradi simptomov pomanjkanja Simptomi se razlikujejo glede na to, katerega vitamina je malo.

Hipervitaminoza

O hipervitaminozi govorimo, kadar pride do prevelike količine vitaminov. To se lahko zgodi le z maščobnimi topnimi vitamini (A, E, D in K). Vendar s prehrano tega ni mogoče doseči. Sprašujejo le prehranska dopolnila in vitaminske pripravke. Z uravnoteženo in zdravo prehrano hipervitaminoze ne gre pričakovati.

Bi radi izvedeli več o tej temi? Kakšne so posledice presežka vitamina? Več o tem preberite v našem naslednjem članku: Hipervitaminoza - vzroki, simptomi in posledice

Vitamini za kožo

26. julij 2017

Obstaja več vitaminov, ki vplivajo na stanje kože. Vendar pa ni niti enega vitamina, ki bi se uporabljal samo za obnovo kože.

Vitamin A (Retinol) je vitamin, ki je še posebej pomemben za vid. Vendar pa igra tudi nepomembno vlogo pri obnavljanju kožnih celic. Poleg zmanjšanega vida lahko pomanjkanje vitamina A privede do suhe, luskaste kože. Vitamin A najdemo predvsem v živilih, kot so mleko in mlečni izdelki ter ribe. Vitamin A lahko najdemo tudi v rdeči / oranžni zelenjavi. To pojasnjuje truizem, da reden vnos korenja obljublja dober vid.

Vitamin B je kompleks, ki ga sestavlja več vitaminov. Sem spadajo vitamin B1 (Tiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (niacin), Vitamin B5 (Pantotenska kislina), Vitamin B6 (Piridoksin), Vitamin B7 (Biotin), Vitamin B11 (Folna kislina) in vitamina B12 (Kobalamin). Biotin, folna kislina in niacin so še posebej pomembni za kožo. Pomanjkanje vodi v grobo kožo, suhe lase in krhke nohte. Kompleks vitamina B zagotavlja celično obnovo kože ter njeno hidratacijo in glajenje. Tri omenjene vitamine najdemo predvsem v mesu, ribah, jetrih, kvasovkah, rumenjakih, oreščkih in cvetači.

Vitamin C (Askorbinska kislina) krepi vezivno tkivo. Najdemo ga predvsem v sadju. Tu je treba omeniti agrume, vendar ga jagode in skoraj vse druge vrste sadja vsebujejo tudi v različnih količinah.

Vitamin E (Tokoferol) igra vlogo pri obnovi kožnih celic. Med drugim ga najdemo v rastlinskih oljih in oreščkih.

Priporočljivi vitamini za nosečnice

Nosečnost je ena redkih situacij, v katerih je priporočljiv dodaten vnos vitaminov v obliki tablet. Kot najpomembnejši vitamin vseh je folna kislina (Vitamin B11) poklicati. V najboljšem primeru bi ga morali upoštevati pri načrtovanju nosečnosti. Pomanjkanje folne kisline lahko pri novorojenčku privede do okvare nevralne cevi. To lahko privede do nepravilnosti ali splavov. Folna kislina se nahaja predvsem v sveži zelenjavi. Vendar pa je treba tablete folne kisline jemati tudi med nosečnostjo.

Vsi drugi vitamini se običajno porabijo v zadostnih količinah v uravnoteženi prehrani. Redno izpostavljanje svežem zraku in soncu je pomembno, da se izognemo pomanjkanju vitamina D. Nosečnice ali ženske, ki nameravajo zanositi, naj se z ginekologom pogovorijo o tem, ali lahko uporabljajo druge vitaminske nadomestke.

Preberite več o tem: Vitamini v nosečnosti

Priporočljivi vitamini za otroke

Praviloma v večini življenjskih situacij ni treba jemati dodatnih vitaminov (nadomeščanje), saj uravnotežena prehrana redko povzroči pomanjkanje vitamina. Vendar obstajajo priporočila za vnos vitaminov v določenih življenjskih situacijah. Pri dojenčkih in majhnih otrocih vitamin D (Holekalciferol). Nadomeščanje lahko poteka tudi v otroštvu in mladostništvu. To je še posebej pomembno, če otroci niso dovolj na soncu. To je povezano s tem, da sintezo vitamina D v telesu poganja izpostavljenost sončni svetlobi. Predhodnik vitamina se skozi izpostavljenost sončni svetlobi pretvori v dejanski vitamin. Manj je izpostavljenosti svetlobi, manj je vitamina D. Vitamin D je v hrani prisoten le v majhnih količinah. Ker je izpostavljenost soncu kot zahteva za razvoj vitamina D 3, je pomanjkanje še posebej pomembno pri starejših in otrocih. Vitamin D lahko dajemo v obliki tablet ali kapljic. Med drugim igra pomembno vlogo pri gradnji kosti.