Prehrana

Vitamin B6 - piridoksin

na pregled Vitamini

Pojav in struktura

Tudi Piridoksin je razširjena, še posebej je bogata z jetri, svinjino in piščancem, oreščki, ribami, zelenjavo in pivskim kvasom. Piridoksin ima različne oblike, vendar imajo vsi eno stvar Piridinski obroč (vsebuje atom dušika), ki je na nekaterih mestih substituiran (tj. na katero so povezane različne skupine). Piridoksal ima tudi aldehidno skupino = H-C = O), Piridoksol a Hidroksilna skupina (OH) in piridoksamin amino skupina (NH2).
Vitamin B6 vsebuje tudi: Oreščki, leča, jagnjetova solata, krompir, polnozrnate žitarice, kvas, zelje, stročji fižol, polnozrnata žita, pšenični kalčki,

funkcijo

Po tem Vitamin B6 pretvori se v piridoksalni fosfat (z dodajanjem fosfatne skupine)PALP) aktivirano. Kot tak je vključen v

Transaminacije (Prenos skupin NH2 iz enega reakcijskega partnerja v drugega)
Dekarboksilacije (Cepitev ogljikovih atomov)
Obrekovanja (Razdelitev skupin NH2)

Za tiste, ki jih tukaj zanima, je kratka razlaga zgoraj navedenih reakcij:

Pri transaminaciji se amino skupina prenese iz aminokisline v alfa-keto kislino. To pretvori aminokislino v alfa-keto kislino in alfa-keto kislino v aminokislino:

alfa-keto kislina + aminokislina à aminokislina + alfa-keto kislina

Ker ni samo ene alfa-keto kisline in seveda tudi številnih amino kisline tam je ta reakcija smiselna - četudi je na začetku videti, kot da je bila kot spremenjena v -, je to na primer iz Alanin (AS) Piruvat (Keto kislina) ali iz aspartat (AS) oksaloacetata (keto kislina). Najpomembnejša reakcija transaminacije pa je od glutamata (AS) do alfa-ketoglutarata.
Med dekarboksilacijo se aminokislina običajno preoblikuje v tako imenovani biogeni amin. Je en C atom krajši in ima pogosto najpomembnejše funkcije v telesu. Tu je nekaj primerov aminokislin in biogenih aminov

Triptofan - serotonin / Melatonin
Glutamat - GABA (gama-amino maslačna kislina)
Serin - etanolamin
Tirozin - DOPA (predhodnik dopamina, noradrenalina in adrenalina)

Omeniti je treba tudi sodelovanje PALP v sintezi hema, ki je del hemoglobina rdečih krvnih celic.

Simptomi pomanjkanja

Zaradi pogostega pojava PALP so zelo nespecifični in se redko pojavijo zaradi raznolikega pojava piridoksina. Simptomi lahko vključujejo nevrološke motnje (ker so številni produkti dekarboksilacije aminokislin nevrotransmiterji v živčnem sistemu), depresija (morda zaradi pomanjkanja serotonina in norepinefrina, ki izhaja iz pomanjkanja PALP), dovzetnost za infarkte in anemija = anemija (zaradi vključitve PALP v heme- Sinteza).

Preberite več o: Pomanjkanje vitamina in pekoč občutek v nogah