Trajanje zastrupitve s hrano

Sinonimi

Zastrupitev s hrano, zastrupitev s hrano, zastrupitev s hrano

angleščina: zastrupitev s hrano, zastrupitev s hrano

Preberite tudi:

• Zastrupitev s hrano
• Simptomi zastrupitev s hrano

napoved

A Zastrupitev s hrano mimo tvorjenje enterotoksinov Bakterije običajno trajajo le 1 do 2 dni.

Če se ne zdravi, botulizem v 70% primerov vodi v smrt intenzivna nega Terapija po drugi strani znižuje stopnjo umrljivosti pod 10%.

Patofiziologija (razvoj bolezni)

Opomba: ta razdelek je namenjen posebej zainteresiranim bralcem, zainteresirani laiki pa lahko ta del preskočijo

a) bakterijske

Vrste bakterij Staphylococcus aureus, Bacillus cereus in Clostridium perfringens proizvajajo kot toksini Enterotoksini, zato jih uvrščamo med bakterije, ki proizvajajo enterotoksine. Ti toksini so beljakovine (Beljakovine), ki imajo različne načine delovanja Črevesje napada in s tem sprožijo prebavne težave (glejte tudi simptome Zastrupitev s hrano). Običajno so poškodovane površinske epitelijske celice črevesne sluznice. Na ta način se poruši črevesna pregrada, zaradi česar pride do izgube tekočine in elektrolitov, kar se izkaže za driska manifest.

To skozi Clostridium botulinum Dobljena klinična slika se imenuje botulizem. Ni vnos bakterij tisti, ki povzročajo ustrezne pritožbe, ampak tisto, kar nastane toksin, the Botulin toksin, od tega je znanih 7 različnih podvrst. Ta strup razvija svoj učinek na Živčni končičikjer sprostitev nevrotransmiterja (Oddajnik) Acetilholin preprečuje komunikacijo med živci in Muskulatura je prekinjena. Na ta način prizadetih mišičnih skupin ni več mogoče premikati, kar ima za posledico simptome ohromelosti.

Treba je opozoriti, da zastrupitve z bakterijsko hrano ne povzročajo same bakterije, temveč toksini, ki jih proizvajajo. Zaradi tega se ne štejejo za nalezljive bakterijske bolezni, temveč kot strupene.

b) gobe

Način, na katerega Amatoxin deluje pri zastrupitvi s hrano, vpliva na poseben encim v telesni proizvodnji beljakovin, ki RNA polimeraza. To zavira amatoksin, zato nekaterih snovi, kot so encimi, hormoni ali receptorji, ni več mogoče proizvajati in določiti klinične slike zastrupitve s hrano.

Po drugi strani pa muskarin deluje na določene receptorje v živčnih končičih. To so nikotinski receptorji za acetilkolin, ki se uporabljajo za pretvorbo živčnih signalov v gibanje Mišice so odgovorni. Muscarin pri njih povzroči trajno vzbujanje, tako da se pojavijo zgoraj opisani simptomi zastrupitve s hrano.

Orellanin zavira encim, alkalno fosfatazo in preprečuje tvorbo nekaterih beljakovin.

c) rastline

Atropin deluje na živčne receptorje, in sicer na receptorje za muskarinske acetilholine. Tam izpodriva dejanskega vezavnega partnerja receptorjev Acetilholinin s tem preprečuje njihov učinek. Te receptorje lahko najdemo v parasimpatičnem živčnem sistemu, ki je v svoji funkciji omejen zaradi atropinskega učinka.
Skopolamin vpliva na iste receptorje kot atropin. Tako kot to ima tudi zaviralni učinek.

Nasprotno pa bo solanin imel toksičen učinek z vplivom na kalijeve kanale.

d) kovine

Arzen posega v nekatere biološke procese, vključno s popravilom DNK (Genskega materiala) ali v energijski presnovi.

Svinec zavira nekatere encime za tvorbo krvi, ima pa tudi druge učinke na telo.

e) morske živali

Strup tetrodotoksin deluje na živce tako, da blokira določene kanale (od napetosti odvisni natrijevi kanali). Zaradi tega se živčna prevodnost prekine, gibanje in občutljivost pa sta oslabljena. Tudi Saksitoksin in Ciguatoksin delujejo na te natrijeve kanale, kar vpliva na živčno prevodnost in slika zastrupitve s hrano se kaže.