VITAMIN B3 - NIACIN

Pojav in struktura

niacin najdemo ga predvsem v ribah in kavnih zrnih. Zanimivo je, da lahko spremenjeno obliko niacina proizvedemo iz esencialne aminokisline triptofan (kar v bistvu pomeni, da ga telo ne more proizvesti sam, zato ga mora zaužiti s hrano), čeprav v premajhnih količinah, da bi ga lahko preskrbeli od zunaj je potrebno.
Niacin je sinonim za nikotinsko kislino. Vsebuje enega Piridinski obroč (vsebuje en atom dušika), na katerega je pritrjena kratka stranska veriga.
Poleg tega je Vitamin B3 vsebujejo: Perutnina, ribe, gobe, jajca, jetra, polnozrnati izdelki, arašidi, datlji, pšenični otrobi

funkcijo

niacin lahko sorodnik Riboflavin biti opisan. Prav takšen del nosilcev elektronov je, čeprav drugačen. Namreč NAD+ in NADP+. Tu velja enako, da ti lahko absorbirajo elektrone. Samo v tem primeru 1 protona (H +) in dva Elektroni (e-) kaj a Hidridni ion (H-) ustreza. Torej velja analogno za FAD: NAD+ à NADH. To pomeni tudi to NAD in NADP pri različnih dehidracijskih reakcijah (Oksidacije) sodelujejo z NAD kofaktorjem kataboličnih (t.i. razgradnih) reakcij, kot je beta oksidacija (Razpad maščobne kisline) je medtem NADP Je kofaktor anaboličnih (anaboličnih) reakcij. Najbolj znana metabolična pot na tem NADP prispeva in k NADPH se zmanjša - je že omenjena - pentoza fosfatna pot.

Pregled vitaminov

Vodotopni (hidrofilni) vitamini: