Prehrana

Kaj so aminokisline?

opredelitev

Amino kisline amino kisline) so gradniki beljakovin (Beljaki) in se pojavljajo v vsaki celici živega bitja.
Lahko jih razdelimo v dve skupini, bistveni (ne more biti v telesu) Aminokisline in nebistvene (se lahko naredi v telesu) Amino kisline.

Obstaja skupno 20 aminokislin, ki se lahko kombinirajo in tvorijo najrazličnejše beljakovine. Osem esencialnih aminokislin je kompenziranih z dvanajstimi nebistvenih aminokislin. Po zadnjih raziskavah skupina proteinogenih (potrebne za proizvodnjo beljakovin) Aminokisline povečajo na 23. Če pogledate ne samo na proteinogene aminokisline, ampak na vse obstoječe aminokisline, morate ugotoviti, da je dobrih 200 aminokislin. Vendar večina teh aminokislin nima nič skupnega s sintezo beljakovin v telesu.

Učinek aminokislin

Kot najmanjši gradniki beljakovin so aminokisline vključene v številne procese v človeškem telesu. Pojavijo se v mnogih organih in nadzorujejo presnovne procese in encime.
Posamezne aminokisline se združujejo in tvorijo dolge razvejene verige, odvisno od cilja in naloge. Glede na to, katere in koliko aminokislin so kombinirane, se razvijejo različni učinki in s tem tudi različne lokacije.

Aminokisline igrajo vlogo pri vzdržljivosti, zmogljivosti, regeneraciji in dovzetnosti za poškodbe. Toda aminokisline lahko pomagajo tudi pri depresiji in negativna razpoloženja se lahko zmanjšajo z aminokislinskimi pripravki. Aminokisline lahko krepijo tudi kosti in hrustanec, pomagajo pa tudi pri motnjah erekcije pri moških. Imajo vlogo pri proizvodnji novih krvnih celic, pa tudi pri sproščanju hormonov. Posledično so tudi posredno odgovorni za nadzor energije in aminokisline lahko s sproščanjem testosterona prispevajo k rasti mišic in tudi nadzirajo te procese.

Pri izgradnji mišic in povečanju zmogljivosti so potrebne aminokisline, da vedno zagotovijo energijo in tvorijo nove mišične celice. Aminokisline so pomembne za regeneracijo, saj so takoj po treningu v telesu skupaj odgovorne za izgradnjo mišic in obnavljanje zalog hranil. Pomanjkanje postane tu opazno pri utrujenosti, depresivnem razpoloženju in neučakanosti, kar vpliva tudi na uspešnost. V tem primeru je oslabljen tudi imunski sistem, telo pa je bolj dovzetno za bolezni in poškodbe.

Če opazite simptome pomanjkanja, kot so depresija, imunsko pomanjkanje ali utrujenost, je to lahko posledica nizke ravni aminokislin. Tudi če človeško telo nima neposrednih zalog aminokislin, je približno 200 gramov aminokislin v tistem, kar je znano kot bazen aminokislin, ki je telesu vedno na voljo.

Tekmovalni športniki in bodybuilderji uporabljajo aminokislinske pripravke, da telesu vedno zagotovijo dovolj energije in pozitivno vplivajo na sposobnost regeneracije in izgradnje mišic.

Ali je smiselno jemati aminokisline?

Zaužitje aminokislin je za človeka bistvenega pomena. Beljakovine, katerih osnovni gradniki so aminokisline, igrajo pomembno vlogo v vseh naših tkivih, pri presnovi in imunskem sistemu. S hrano je treba vnesti veliko aminokislin. Beljakovine najdemo v velikih količinah Meso, stročnice ali mlečni izdelki.

Telo lahko sprosti aminokisline iz zaužitih beljakovin in jih usmeri v lastno presnovo. Iz drugih lahko proizvede nekatere aminokisline, torej jih sintetizira. Druge (esencialne aminokisline, glej zgoraj) pa je treba zagotoviti v zadostnih količinah. Normalna delovna oseba potrebuje približno 1,2-1,5 g beljakovin na kg telesne teže vsak dan. Ta zahteva se poveča s športnimi aktivnostmi in zlasti s treningom moči (približno 2g / kg).

Ker zadostnega vnosa visokokakovostnih esencialnih aminokislin morda ni več zagotovljeno, je v takšnih primerih smiselno dopolnjevanje. Vendar je treba prehransko dopolnilo jemati previdno. Prekomerni vnos beljakovin lahko dolgoročno povzroči zastajanje vode in celo poškoduje ledvice.

Stranski učinki

Ker so aminokisline naravne in bistvene osnovne snovi za zdravo prehrano, se stranski učinki običajno ne pojavijo ali pa le v redkih primerih.

Neželeni učinki se lahko pojavijo, če jemljemo poleg dopolnil aminokislinskih pripravkov tudi zdravila. Če o tej kombinaciji aminokislin in zdravil predhodno ne razpravljate z zdravnikom, se lahko učinek zdravila poveča ali oslabi. Lahko se tudi zgodi, da zdravila popolnoma nevtralizirajo in nimajo več učinka.

Če prezrete priporočila o odmerjanju aminokislinskih pripravkov, se lahko v nekaterih primerih pojavijo pritožbe na prebavilih, vključno z drisko in slabostjo.

Zato se morate vedno držati priporočenih dnevnih in vnosnih odmerkov, da boste razvili popoln učinek aminokislin.

Aminokisline imajo lahko škodljiv učinek, če se daje preveč beljakovin in telo tega beljakovin ne razgradi v aminokisline, ker te niso več potrebne. Potem lahko telo proizvede preveč sečne kisline, ki jo lahko v sklepih odložimo v obliki kristalov. Tam lahko morebiti vodijo do protina. Toda ledvice trpijo tudi zaradi velike količine sečne kisline in ledvični kamni se lahko tvorijo.

Ali so aminokisline primerne za hujšanje?

Mnogi proizvajalci ga uporabljajo oglašanoda lahko reden vnos aminokislin v obliki prehranskih dopolnil privede do povečane proizvodnje hujšalnih hormonov, povečanega izgorevanja maščob in hkrati do povečanja mišične zgradbe. Vendar znanstvenih raziskav še ni uspelo dokazati učinkovitosti aminokislin za hujšanje.

Več o tej temi lahko najdete: Hujšajte z aminokislinami

Aminokisline so vitalne sestavine človeškega organizma, saj igrajo pomembno vlogo pri presnovi, razvoju mišic in tkiv ter v ravnovesju beljakovin.
Nekaj aminokislin je bistvenega pomena, kar pomeni, da jih telo ne more narediti sam, zato jih moramo dobiti iz hrane.
A aminokisline, ki jih telo lahko proizvaja sam, se morajo prehranjevati tudi s hrano za zdravo rast in beljakovinsko ravnovesje. Uravnotežena prehrana v bistvu zadostuje, da se telo ustrezno oskrbi s pomembnimi aminokislinami.

Zadostna zaloga aminokislin vodi do boljše ureditve občutka sitosti, ravni inzulina, pa tudi do proizvodnje pomembnih sporočilnih snovi v možganih.
Obstaja veliko različnih teorij o možni vlogi aminokislin pri izgubi teže. Na primer, simptomi pomanjkanja aminokislin povzročajo hitro znižanje ravni insulina in tako sprožijo hrepenenje.

Pomanjkanje aminokislin postane očitno zaradi simptomov utrujenosti in težav z koncentracijo, vendar jih mora zdravnik vedno potrditi, preden začnemo zdravljenje z vnosom aminokislin. Zmanjšanje telesne mase z aminokislinami je na eni strani podprto s spodbujanjem izgorevanja maščob, na drugi strani pa z omejevanjem apetita. Predvsem igrajo aminokisline arginin, lizin, fenilalanin in ornitin pomembno vlogo. Arginin, lizin in ornitin naj bi spodbujali rastni hormon, ki spodbuja mobilizacijo maščob in izgorevanje maščob.

Fenilalanin stimulira proizvodnjo drugega hormona (holecistokinin), ki deluje kot regulator lakote in apetita. Kolecistokinin nastane v črevesni steni in sproži verigo signalov, ki signalizirajo sitost in ustavijo nadaljnji vnos hrane.

V povezavi s hujšanjem se pogosto omenja aminokislina L-karnitin. L-karnitin proizvaja telo sam, vsebuje pa ga tudi v mesu, ribah, perutnini in mleku. Karnitin naj bi mobiliziral maščobne kisline iz maščobnih celic (Adipociti) in povečajo izgorevanje maščobnih kislin. Aminokislina glutamin pomaga ustvariti energijo, ker se lahko pretvori v glukozo (sladkor) v ledvicah. Glutamin naj bi preprečil shranjevanje prehranske maščobe in s tem podpiral izgubo teže.

Pod pristojnim strokovnim nadzorom lahko uporaba aminokislin podpira hujšanje z uravnoteženjem dušikovega ravnovesja in izogibanjem porušitvi mišic.
Vendar pa ni "čudežne tabletke" za hujšanje. Zaužitje aminokislin ne more zagotoviti hitro in enostavno rešitev. Če resnično želite shujšati, morate premisliti vsakodnevno vedenje, zmanjšati oskrbo z energijo in povečati športne aktivnosti.

Jemanje aminokislinskih dopolnil lahko povzroči tudi stranske učinke. Trenutno ni dovolj izkušenj z možnimi neželenimi učinki aminokislin, vendar lahko prej odkrito okvaro ledvic poslabšate z dodatnim vnosom aminokislin. Priporočamo, da se z zdravnikom pogovorite o vnosu aminokislin v podporo izgubi teže.

Aminokisline za izgradnjo mišic

Aminokisline so osnovni gradniki beljakovin. Naše mišice so sestavljene tudi iz beljakovin in s tem aminokislin. V človeškem telesu med sintezo beljakovin obstaja 21 aminokislin, ki so sestavljene v encime in tudi strukturne beljakovine. Za to pa morajo biti aminokisline na voljo v zadostnih količinah. Aminokisline se običajno absorbirajo v zadostni obliki z uravnoteženo prehrano, vendar imajo športniki, še posebej močni športniki, tudi povečano potrebo (2g beljakovin na kg telesne teže namesto 1,2-1,5g). Lahko se zgodi, da moramo predvsem esencialne aminokisline, ki jih ne moremo sestaviti neodvisno od drugih, preskrbeti v ustrezni obliki, ker niso na voljo v zadostnih količinah.

To ne le da lahko zavira rast mišic, lahko celo privede do razpada mišičnega tkiva. Beljakovine lahko uporabite tudi kot vir energije, če preveč telovadite in porabite veliko energije. Po porabi glukoze in glikogena se presnovijo tudi beljakovine. Če se s hrano absorbira premalo beljakovin, napadejo lastne zaloge beljakovin v telesu, in sicer naše mišice, in namesto da povečamo mišično maso, se vedno zruši določena količina. Med treningom mora biti na voljo dovolj energije, predvsem pa v fazi regeneracije, da lahko telo to porabi za izgradnjo mišic. Anabolični (mizgradnja mišic) Vpliv aminokislin, ti se pogosto uporabljajo pri treningih z utežmi.

Preberite več o temi Aminokisline in izgradnja mišic

Aminokisline kot dodatek v športu

Da bi zagotovili zadostno oskrbo med regeneracijsko fazo in s tem izgradnjo mišic, pa tudi da bi preprečili njeno razgradnjo med treningom, je priporočljivo, da aminokisline dodate kot prehransko dopolnilo, če obstaja večja potreba. Tu je treba zagotoviti visoko kakovostno paleto aminokislin.

Bistvene aminokisline so: Levcin, izolevcin, lizin, valin, fenilalanin, triptofan, metionin in treonin. Tako imenovani BCAA (angleški akronim za aminokisline z razvejano verigo: levcin, izolevcin, valin) so znani v pripravkih aminokislin.

Preberite več o temi: BCAA- Na to morate biti pozorni

Za športnike je pomemben tudi arginin, ki ga pogosto ni mogoče sintetizirati v velikih količinah. Aminokisline, kot je karnitin, ki jih ne najdemo v strukturi telesnih lastnih beljakovin, a so pomembne za presnovo (presnovo maščob), se uporabljajo tudi v prehranskih dopolnilih. Če je povečana poraba in potreba po aminokislinah, kot je to primer pri športnikih, je smiselna ustrezna dopolnitev za podporo gradnji mišic in preprečevanje njenega razpada.

Zaradi tega bi morali ljudje, ki se redno ukvarjajo s športom in želijo ustvariti mišično maso, pripisovati velik pomen uravnoteženi prehrani in uživati velike esencialne aminokisline v velikih količinah. Mišice lahko učinkovito zgradimo le v organizmu, ki je sposoben sam sintetizirati beljakovine. Poleg tega je za oskrbo z obstoječimi mišicami pomembna tudi redna in zadostna preskrba proteinogenih aminokislin. Dolgotrajno pomanjkanje bi na koncu povzročilo znatno izgubo mišic.

Ljudje, ki redno telovadijo, lahko jemljejo dodatke, ki vsebujejo veliko aminokislin. Ta prehranska dopolnila lahko kupite v obliki tablet ali sokov, pa tudi v obliki palic. Dopolnjevanja s čistimi aminokislinami nikakor ne moremo razumeti kot nadomestilo za uravnoteženo in z beljakovinami bogato prehrano za tiste, ki obožujejo šport.

Prehranska dopolnila, ki vsebujejo aminokisline, običajno jemljemo nekaj minut pred in kratek čas po vadbi. Na ta način lahko gradnjo mišic med treningom učinkovito povečamo.Niso vse proteinogene aminokisline enako primerne za pospeševanje gradnje mišic. Večina športnikov jemlje dodatke, ki vsebujejo veliko glutamina. Glutamin ima približno 60 odstotkov v mišičnem tkivu in zato igra odločilno vlogo pri izgradnji mišic.

Druge aminokisline, ki lahko učinkovito povečajo rast mišic, so:

L-arginin
Beta alanin
Citrulin

Vendar je treba biti previden pri jemanju preprostih aminokislin. Prehransko dopolnilo z aminokislinami je smiselno samo za tekmovalne športnike, ki redno dopolnjujejo intenzivne vadbene enote. Poleg tega je treba pripravke, ki vsebujejo aminokisline, jemati le, če obstaja večja potreba po teh beljakovinskih gradnikih. Poleg tega se je v mnogih primerih izkazalo, da ljudje, ki se ukvarjajo z intenzivnim športom, med jemanjem ne prenašajo določenih aminokislin in razvijejo stranske učinke. V takih primerih je treba dopolnjevanje takoj prekiniti. Prizadeti športniki se morajo tudi posvetovati z zdravnikom in ga pregledati glede nestrpnosti. Nato se lahko specialist odloči, ali zadevne aminokisline ne sme več jemati ali pa bo zmanjšanje odmerka zadostno.

Preberite več o tej temi: Aminokisline v športu

Aminokisline proti izpadanju las?

Ker izguba las postaja vse večja težava, so preučevali vpliv prehranskih dopolnil na izpadanje las in ugotovili, da zlasti aminokisline Lizin, Cistein, Metionin in Arginin pozitivno vplivajo na izpadanje las.

Lasje in koren las potrebujejo različne gradnike za tvorbo keratina ter zaščito in nego las. Pomanjkanje teh snovi, ki so pomembne za lase, lahko privede do slabe kakovosti las in tudi do izpadanja las. Nasprotno pa dopolnjevanje s temi aminokislinami lahko pomaga zaustaviti prekomerno izpadanje las in podpre oblikovanje las.

Živila z veliko aminokislinami

Vse aminokisline lahko zaužijemo s hrano. Različne aminokisline najdemo v različnih koncentracijah v najrazličnejših živalskih in rastlinskih proizvodih.

Aminokisline najdemo v obliki beljakovin v številnih žitnih izdelkih. Močno polnozrnata moka s 13,3 grama in pšenični kalčki s 26,6 grama na 100 gramov živil na rastlinski osnovi vsebujejo veliko aminokislin v obliki beljakovin. Soja in leča imata tudi veliko aminokislin pri 33 gramih in 23,5 grama, zato bi morala biti del uravnotežene prehrane.

Na splošno lahko rečemo, da izdelki iz žit, oreški in stročnice vsebujejo veliko aminokislin. Ti primeri spadajo v skupino rastlinskih aminokislin. Aminokisline lahko dobite tudi preko živalskih izdelkov. Iz te skupine izstopajo mesni in klobasni izdelki, ribe in mlečni izdelki. Med klobasami, kuhano šunko, prekajeno šunko in perutninsko klobaso je nekaj izdelkov z najvišjo vsebnostjo aminokislin. Ribji proizvodi poleg aminokislin vsebujejo tudi vitalne snovi in vitamine. Tune, morske plošče, postrvi, skuše, ščuke, ostriži in krapi so še posebej veliko aminokislin.

Ko gre za mlečne izdelke, zaradi vsebnosti aminokislin izstopata predvsem jogurt in pinjenec.

Odmerjanje zaužitih aminokislin

Za ljudi, ki se ukvarjajo s malo ali nič športa, ni natančnih priporočil o odmerjanju, saj je potrebna količina aminokislin očitno prekrita z uravnoteženo in zdravo prehrano. Nemško društvo za prehrano (DGE) je priporočilo tudi, da priljubljeni športi ne smejo jemati dodatnih aminokislinskih dodatkov, ampak jesti uravnoteženo prehrano.

Pri telesno aktivnejših osebah je priporočeni odmerek med 1,2 in 1,4 grama na kilogram telesne teže. Za športnike moči in vzdržljivosti je ta razpon nekoliko višji pri 1,6 do 1,7. Tukaj priporočeno dopolnilo aminokislin je razloženo s povečano potrebo telesa po aminokislinah (beljakovinah). Posamezne aminokisline, kot so fenilalanin, glicin, arginin, asparaginska kislina, karnitin, cistein, glutamin itd., Se lahko jemljejo tudi individualno kot prehranska dopolnila. Zaradi tega je težko dati splošno priporočilo o odmerjanju, prej ima vsaka posamezna aminokislina svoje priporočilo o odmerjanju, ki se mu je treba držati.

Kemija aminokislin

Aminokisline so velikega pomena v kemijskih procesih živih bitij (biokemija), saj tvorijo gradnike beljakovin (peptidov in beljakovin). Genetski material (genom) kodira dvaindvajset aminokislin, iz katerih so izdelani vitalni proteini. Te dvaindvajset aminokislin se imenuje tako imenovane proteinogene aminokisline.
Aminokisline so nanizane v verige in glede na dolžino verige aminokislin govorimo bodisi o peptidih (do 100 aminokislin) bodisi o beljakovinah (več kot 100 aminokislin).

Proteinogene aminokisline so razdeljene v različne skupine, odvisno od tega, katere reaktivne stranske verige imajo. To povzroča tudi različne kemijsko-fizikalne lastnosti aminokislin. Če ima na primer aminokislina samo eno dolgo nepolarno stransko verigo, to med drugim vpliva na lastnosti topnosti aminokisline.
Poleg tega ima pH vrednost (merilo kislega ali osnovnega značaja vodne raztopine) pomembno vlogo za lastnosti stranske verige, saj se stranska veriga ob polnjenju ali praznjenju obnaša drugače. Pri polarnih topilih na primer napolnjene stranske verige naredijo aminokislino bolj topno, medtem ko nenapolnjene stranske verige naredijo aminokislino bolj netopno.
V beljakovinah je veliko različno nabitih aminokislin povezanih med seboj, zaradi česar so določeni odseki bolj hidrofilni (privlačni za vodo) ali hidrofobni (vodoodbojni).
Zaradi tega je zlaganje in aktivnost encimov (katalizatorjev biokemičnih reakcij, ki opravljajo pomembne funkcije v presnovi) odvisna od vrednosti pH.
Naboji in raztapljanje stranskih verig pojasnjujejo tudi, zakaj lahko beljakovine denaturiramo z močno kislimi ali bazičnimi raztopinami.

Aminokisline so znane tudi kot tako imenovani zwitterions, saj lahko nosijo različne naboje, odvisno od milje (pozitivni ali negativni naboji). Ta pojav je posledica dveh funkcionalnih skupin aminokisline, to je amino in karboksilne skupine.
Poenostavljeno se lahko spomnimo, da ima aminokislina, ki je raztopljena v kisli raztopini, pozitiven naboj in aminokislina v alkalni raztopini negativni naboj. V nevtralni vodni raztopini so aminokisline enako prisotne v obliki pozitivnih in negativnih nabojev.

Proteini ali aminokislinske verige se lahko uničijo s stikom s toploto, kislinami in alkalijami in tako postanejo neuporabni.

Delitev proteinogenih aminokislin na polarne ali nepolarne aminokisline poteka tudi glede na funkcionalne skupine. Razvrstitev glede na kemijsko-fizikalne lastnosti posameznih aminokislin ne temelji samo na polarnosti, ampak tudi na lastnosti, molarni masi, hidrofobnosti (vodoodbojna lastnost), kislosti ali bazičnosti (kisle, bazične ali nevtralne aminokisline) in glede na električne lastnosti aminokislin.

Poleg proteinogenih aminokislin obstaja tudi veliko število (več kot 400) aminokislin, ki se ne pojavljajo v beljakovinah, tako imenovane neproteinogene aminokisline.
Primeri so L-tiroksin (ščitnični hormon), GABA (inhibicijski nevrotransmiter), ornitin (presnovni vmesni cikel v ciklu sečnine) in številni drugi. Večina neproteinogenih aminokislin izvira iz proteinogenih aminokislin.

Kemična zgradba aminokislin

Vsaka od 20 proteinogenih aminokislin ima vsaj dva ogljikova atoma (C-atoma). Prav ta atom ogljika je bistven za razvrstitev ustrezne aminokisline. To pomeni, da atom ogljika, na katerega je vezana amino skupina, določa, kateri razred aminokisline je. Vendar pa obstajajo tudi aminokisline, v katerih je zastopanih več aminokislin. V takih primerih atom ogljika, katerega amino skupina je najbližje karboksi ogljiku, določa, kateri razred aminokisline je.

Na splošno se razlikuje med alfa-aminokislinami, beta-aminokislinami in gama-aminokislinami:

Alfa-aminokisline: amino skupino tega razreda aminokislin najdemo na drugem ogljikovem atomu. Drugo ime teh aminokislin je 2-aminokarboksilne kisline (Ime IUPAC). Najpomembnejši predstavnik tega razreda je aminokislina glicin, ki ima zelo preprosto strukturo. Sodeč po njihovi strukturi se med alfa aminokisline štejejo vse pomembne za človeški organizem aminokisline. V tem primeru govorimo o tako imenovanih proteinogenih aminokislin. So gradniki, iz katerih so zgrajene vse beljakovine.
Beta-aminokisline: Za razred beta-aminokislin je značilno, da se njihova aminokislina nahaja na tretjem ogljikovem atomu. Oznaka IUPAC je tudi sinonim za ta razred "3-aminokarboksilne kisline" rabljen.
Gama aminokisline: Aminokislina vseh aminokislin iz gama skupine je vezana na četrti atom ogljika. Struktura aminokislin tega razreda se bistveno razlikuje od strukture proteinogenih aminokislin. IUPAC ime te skupine je 4-aminokarboksilne kisline. Čeprav se gama-aminokisline ne uporabljajo za sintezo beljakovin v človeškem organizmu, lahko nekatere predstavnike tega razreda najdemo pri ljudeh. Najpreprostejši predstavnik te skupine, gama-aminobuterna kislina (na kratko GABA), deluje kot zaviralec nevrotransmiterja (sporočilna snov) v živčnem sistemu.

Čeprav imajo aminokisline v posameznih razredih podobno strukturo, se razlikujejo po strukturi stranskih verig. Ravno posamezne komponente stranskih verig so odgovorne za obnašanje aminokisline v kislem ali bazičnem okolju.

V naravi se pojavlja približno dvajset aminokislin, čeprav si človek lahko sam ustvari le nekaj aminokislin. Aminokisline, ki jih telo ne more proizvesti, imenujemo esencialne aminokisline. Človek mora te aminokisline vzeti skozi hrano.
Esencialne aminokisline pri odraslih ljudeh so:

Levcin
Izolevcin
Metionin
Treonin
Valine
Lizin
Fenilalanin
kot tudi triptofan.

Aminokislina cistein v bistvenem smislu ni bistvena, vendar je nepogrešljiva kot vir žvepla za človeško telo. Pri dojenčkih sta nujno potrebna tudi histidin in arginin.

Aminokisline lahko med seboj sklepajo verižne kombinacije. Govorimo torej o beljakovinskih molekulah (beljakovinah). Kombinacija aminokislin določa, kako protein deluje in kaj počne. Kombinacija aminokislin ni poljubna. Ustrezno je določeno v ustreznem genu (kodirano). Vedno trije osnovni pari, ki so na določen način razporejeni, ustrezajo tako imenovani kodni besedi (= kodon). Ta kodon predstavlja navodila za gradnjo ustrezne aminokisline.

Preizkusite, da ugotovite pomanjkanje aminokislin

Aminokisline so ključne za različne presnovne poti, hormonsko ravnovesje in druge pomembne procese v organizmu. Iz tega razloga je zadostna zaloga esencialnih aminokislin ali komponent sintezibilnih aminokislin izjemnega pomena.
Obseg pomanjkanja teh snovi postane jasen, če upoštevate, da telo poleg visokega deleža vode v veliki meri sestavljajo aminokisline (ali beljakovine). Danes, ko gre za prehrano, obstaja presežek hrane, bogate z ogljikovimi hidrati. Veliko ljudi skoraj izključno uživa hrano, bogato z ogljikovimi hidrati. V mnogih primerih je zanemarjanje preskrbe z aminokislinami. Če v daljšem časovnem obdobju uživamo premalo aminokislin, primanjkuje hrane. Posledično organizem prej ali slej preide v izredni režim in prihrani energijo, kadar koli je to mogoče.

Mnogi ljudje, ki se zavestno vzdržijo uživanja določene hrane (na primer vegetarijancev ali veganov), se vprašajo, ali obstajajo testi, s katerimi je mogoče že v zgodnji fazi odkriti morebitno pomanjkanje aminokislin. Cilj takšnih testov je preprečiti dolgoročne stranske učinke pomanjkanja aminokislin.

Eden najpogostejših in najpreprostejših testov za odkrivanje pomanjkanja aminokislin temelji na preprostem principu. Ko organizem zaradi pomanjkanja aminokislin preide v izredno stanje, med drugim reagira z zmanjšanjem izločanja vode. Tako zadržuje velike količine vode. Zato lahko prizadeti najprej bodite pozorni na to, ali uriniranje poteka kot običajno ali ali se odvaja opazno manj urina.
Poleg tega je zmanjšanje izločanja vode razvidno iz zastajanja vode (edema) v tkivu. Razvoj edema je torej lahko neposredno povezan s pomanjkanjem aminokislin. Obseg pomanjkanja aminokislin je neposredno povezan s količino shranjene vode. Preprost test lahko pomaga bolnikom, ki se zadržujejo vode, ki jih povzroča pomanjkanje aminokislin, oceniti, ali imajo edem.

Test je treba izvesti na naslednji način: Prizadeti bolnik naj pusti, da se roka sprosti ob telesu. Medtem mora biti druga roka nameščena na zadnji strani nadlakti. Konice prstov naj bi se skoraj dotikale zgornjega dela telesa. Pacient mora celotno roko položiti čim bolj ravno na roko in izvajati rahel pritisk na tkivo roke, ki visi navzdol. Tako kot ga izvajate, je tudi ocenjevanje tega testa povsem preprosto. Čim čvrstejše je tkivo, manj zadrževanja vode je bilo. Kar zadeva ravnovesje aminokislin, to pomeni: čvrstejše je tkivo, manj je izraženo (ali ga sploh ni) pomanjkanje aminokislin.

Poleg tega je mogoče takšno zadrževanje vode dobro preizkusiti na gležnjih. Če je na predelu gležnja rahel pritisk, pride do edema, prihaja do umika, ki šele po dolgem času izgine. Toda pri izvajanju testa pomanjkanja aminokislin morajo biti pacienti zelo previdni, da lahko otekanje tkiv, ki ga povzroči zastajanje vode, ima tudi druge vzroke. Zaradi tega je treba pozitiven rezultat testa povezati z pomanjkanjem aminokislin le, če ni drugih osnovnih bolezni. Poleg tega je treba ob takšnem zadrževanju vode posvetovati z zdravnikom in razjasniti vzrok.

Če dejansko pride do izrazitega pomanjkanja aminokislin, lahko zdravnik pomaga spremeniti aminokislinsko ravnovesje s spremembo prehrane ali z uživanjem prehranskih dopolnil.

Povzetek

Aminokisline najdemo tako v rastlinskih kot živalskih izdelkih in imajo v našem telesu številne pomembne funkcije. Na primer, nadzorujejo številne presnovne procese, sodelujejo pri proizvodnji energije in so izjemnega pomena, zlasti za gradnjo in vzdrževanje mišic. Zato je za športnike vzdržljivosti in moči zelo pomembno, da imajo v svojem telesu vedno dovolj aminokislin.

Aminokisline lahko razdelimo na esencialne in nebistvene aminokisline. V nasprotju z nebistvenimi aminokislinami človeško telo ne more sam proizvesti esencialnih aminokislin, zato jih lahko dobimo iz hrane. Vendar pa z zdravo in uravnoteženo prehrano ne bi smelo biti problema, da bi zadostili dnevnim potrebam aminokislin.

Športniki so tukaj izjema in bi morali v nekaterih primerih dopolnjevati aminokisline, da bi preprečili razpad mišic in zagotovili stalno oskrbo z energijo.