Maščobe v človeškem telesu

uvod

Maščobe igrajo vlogo na različnih mestih po telesu: na primer so glavna sestavina vsake celične membrane, so del številnih beljakovin in v obliki trigliceridov predstavljajo enega glavnih virov prehrane v človeškem telesu .

Triglicerid je sestavljen iz molekule glicerina, na katero so vezane tri maščobne kisline, ki so lahko nenasičene ali nasičene. Maščobe z nenasičenimi maščobnimi kislinami veljajo za bolj zdrave. Presežek maščobe se shrani tudi v tako imenovanih maščobnih celicah v obliki trigliceridov. V primerjavi z ogljikovimi hidrati in beljakovinami so maščobe bolj bogate z energijo, tako imenovana kalorična vrednost je več kot dvakrat večja ("dvakrat toliko kilokalorij"). Zaradi tega so še posebej hranljivi, zato jih je priporočljivo uporabljati zmerno.

Preberite več o tej temi: Presnova maščob

Vloga maščob v človeškem telesu

Maščobe so veliko bolj hranljive kot druge sestavine naše prehrane. Za primerjavo: medtem ko imajo ogljikovi hidrati in beljakovine samo 4 kilokalorije na gram, en gram maščobe vsebuje 9 kilokalorij. Je torej najučinkovitejši vir energije za človeško telo. Večino maščob lahko telo proizvaja samo, nekatere esencialne maščobne kisline pa je treba aktivno vnašati s hrano.

Preberite več o tej temi: Funkcije maščobnega tkiva

V hrani so maščobe tudi nosilne snovi: vitalni vitamini A, D, E in K v nasprotju z vitamini skupine B niso topni v vodi, ampak so topni v maščobah. Zato jih je treba uživati ​​skupaj z maščobami, saj se sicer v črevesju skoraj ali sploh ne absorbirajo.

Energija, ki je telo ne potrebuje neposredno, je v veliki meri shranjena v obliki maščob, ki so shranjene v posebej oblikovanem maščobnem tkivu. Danes je nekaterim bolj v breme odločilna prednost v časih, ko ni bilo vedno dovolj za jesti: to maščobo je mogoče spet mobilizirati v "slabih časih".

Ločimo med belim in rjavim maščobnim tkivom: Belo maščobno tkivo ima predvsem omenjeno shranjevalno funkcijo, služi pa tudi za blaženje občutljivih organov, kot so srce in živčne vrvice, in ima v obliki podkožne maščobe pomembno vlogo toplotna izolacija. To maščobno tkivo najdemo v majhnih količinah skoraj povsod v telesu in deluje kot »polnilo vrzeli«. Rjavo maščobno tkivo ima podrejeno vlogo pri odraslih, vendar je bistvenega pomena za majhne otroke: s kemičnimi postopki lahko ciljno ustvarja toploto in tako preprečuje hlajenje.

Maščobe sodelujejo v strukturi celic in celičnih membran in tvorijo osnovo za sintezo številnih hormonov. Zaradi njih se uporabljajo tako imenovani fosfogliceridi amfifilni Lastnosti (sestavljeni so iz vodotopnega in v maščobi topnega dela), vgrajeni v celično membrano in tvorijo njeno glavno sestavino.

Maščobe so tudi močni nosilci okusa: živila, ki vsebujejo veliko maščob, imajo običajno bolj intenziven okus in zato za večino ljudi boljši. To je zato, ker so okusi in arome pogosto tudi topni v maščobah in zato potrebujejo maščobe v hrani kot nosilci, da lahko pridejo do brbončic v jeziku.

Kako lahko vežete maščobe?

Na trgu obstajajo različni pripravki, katerih namen je zmanjšati količino maščob, absorbiranih s hrano v črevesju.

Ti pripravki običajno vsebujejo dve različni učinkovini. Prvi, hitozan (Najdeno v: Refigura®) naj se raztopi v črevesju in se veže na prehransko maščobo, tako da se ne more več absorbirati. Drugi, orlistat, zavira encim lipazo, ki običajno razgrajuje maščobe v hrani in tako zagotavlja njihovo boljšo absorpcijo.

Preberite več o "Orlistatu" v članku: Zaviralci apetita

Takšni pripravki obljubljajo, da bodo količino maščob, zaužitih s hrano, zmanjšali do 30%. Vendar teh zdravil ne smemo razumeti kot čudežne tablete za hujšanje. So le prehranska dopolnila, ki jih je mogoče jemati s hrano in so neuporabna brez dodatne spremembe prehranjevalnih navad.

Nekatere študije iz Združenega kraljestva so celo prišle do zaključka, da pripravki sploh niso imeli učinka. Poleg tega tovrstna zdravila, ker motijo ​​prebavo in presnovo, pogosto vodijo do neželenih učinkov, kot so krči v želodcu, napenjanje, maščobno blato in driska. Poleg tega jemanje nekaterih vitaminov in zdravil, na primer kontracepcijske tabletke, ni več mogoče pravilno absorbirati, saj to običajno poteka na način, ki je vezan na maščobe. Zdravila za zmanjšanje maščobe je zato treba uporabljati previdno in po potrebi služiti kot dodaten ukrep za prehranske spremembe in telesno aktivnost.

Kako lahko razgradite / zmanjšate maščobe?

Za zmanjšanje količine maščobe v telesu še vedno obstaja telesna aktivnost ključ. Med fizičnim naporom telo začne sproščati hormone, kot so adrenalin, noradrenalin in kortizon. Ti med drugim vodijo do tega, da se maščoba, shranjena v maščobnem tkivu, raztopi in spusti v kri. The Maščobe stojite Muskulatura potem kot vir energije za tvorbo adenozin trifosfata (ATP), "gorivo celice", ki je potrebno za gibanje mišic.

Ne zmanjšuje števila maščobnih celic, temveč le količino maščobe, shranjene v njih, kar je navsezadnje opazno pri krčenju maščobnih oblog. Primerno za začetnike Tek ali hoja no, najboljši so tukaj počasni vzdržljivostni tekiki se nato sčasoma povečajo. Poleg tega obstaja še dieta z malo maščob koristno, ker ima telo takoj na voljo manj energije in mora hitreje vrniti zaloge maščobe. Pomembno je, da je tak Sprememba prehrane s telesno aktivnostjo do kombinirati, ker se sicer namesto maščobnih zalog porabi mišična masa.

Dieta za zmanjšanje maščobe

Za dnevni vnos maščob je veliko 70-80 gramov Priporočeno (pravilo: en gram na kilogram telesne teže). Vendar pa je vnos maščob v industrializiranih državah v povprečju 120-140 gramov na dan - očiten presežek, ki je v njem naraščajoče stopnje debelosti naredi opazno.

V bistvu za prehrano za zmanjšanje maščobe seveda velja naslednje: Izogibati se je treba maščobni hrani. Obstaja veliko zelo mastnih živil alternative z nizko vsebnostjo maščob. Kremni sir lahko uporabimo namesto masla, izdelke iz kuhanega krompirja namesto ocvrtega krompirja in nemasno mleko namesto polnomastnega.

A (večinoma) vegetarijanska prehrana se uporablja tudi za zmanjšanje maščobe: rastlinski izdelki običajno vsebujejo bolj zdrave maščobe in predvsem v manjših količinah kot živalski proizvodi.

ribe vsebuje manj maščob kot na primer govedina in bi ji bilo treba dati prednost. Hitra hrana in gotovi obroki bi morali na splošno odpovedala postati.

Z malo kreativnosti lahko dieto z nizko vsebnostjo maščob oblikujemo tako, da je treba sprejeti malo ali nič izgube okusa. Vendar tudi tu velja enako: ne preveč dobrega! Določen Vnos maščob, zlasti maščobe s esencialne maščobne kisline, je za telo vitalno. Prehrana z malo maščob lahko prav tako pripelje do nje Podhranjenost voditi.

O tem lahko preberete tudi: Polnovredna prehrana in Dieta, ki se zaveda kalorij

Kateri je najboljši način za kurjenje telesne maščobe?

Uživanje manj ni dovolj za izgorevanje maščob. Posledično ima telo manj kalorij iz hrane in mora nazaj na rezervevendar gre manj za zaloge maščobe kot za mišično maso. Da se to ne bi zgodilo, je nujno tudi to Ukvarjati se s športom, do Mišice do spodbujajo. To nima le prijetnega stranskega učinka, da se mišična masa poveča in telo postane bolj učinkovito, ampak vodi tudi v dejstvo, da Založene maščobe porabljene postati.

Verjetno najlažji način za kurjenje maščob je to teči. Za začetnike pa je še posebej pomembno, da se ne premagajo. So najbolj primerni počasni vzdržljivostni tekida se telo navadi na stres. Kasneje tako dolžina kot tempo Število tekov se je povečalo postati. Velja naslednje: Večja kot je obremenitev, več energije se zažge. Seveda pa katera koli druga vrsta športa, ki vključuje določeno mero fizičnega napora in ki jo zaradi višjega faktorja zabave lahko vzdržujemo dlje, deluje enako dobro.

Kako lahko določimo količino maščobe v človeškem telesu?

Obstajajo različne metode določanja odstotka telesne maščobe: najpogostejša je mehanska metoda s pomočjo a Čeljusti, s katerim na 10 različnih mestih po telesu Izmerjena debelina kožnih gub postane. Slabosti so tu samo Podkožno maščobno tkivo izmerjena in zanemarjena maščoba v organu in zaradi izbranih krajev obstaja določena subjektivnost. Vendar pa je metoda zelo primerna za dokumentiranje razvoja, še posebej, ker v nasprotju z drugimi metodami uživanje alkohola in kave ne vpliva nanjo.

Obstaja tudi več kemični, električni ali ultrazvočno podprti postopki.

Preberite več o tem: Odstotek telesne maščobe in Analiza bioelektrične impedance

The Razlaga odstotka telesne maščobe poteka, ob upoštevanju Starost in anatomija, takole: Za Ženske vrednosti približno 22-35% kot normalno in vrednosti 34-41% kot visoke, vrednosti pod tako nizko in vrednosti zgoraj kot zelo visoke. Ob Moški tudi glede na starost, vrednosti približno 11-23% kot normalno in vrednosti 22-28% kot visoke. Kot vitalno se nanaša na Moški 2-5% in ob Ženske 10-13%. Ženske imajo predvsem višji odstotek telesne maščobe, da bi lahko med nosečnostjo ponovno pridobile dodatne rezerve.

Indeks telesne mase (ITM)

Indeks telesne mase (ITM) je sredstvo za Ocena razmerja med telesno maso in telesno težo človeka.

Izračuna se po Razdelitev teže (v kilogramih) na višino (v metrih) na kvadrat. Na primer, oseba, ki je visoka 1,80 m in tehta 75 kilogramov, bi imela ITM približno 23,1.

Sledijo smernice za višino ITM:

• ITM <18,5: premajhna teža
• ITM 18,5-25: normalna teža
• ITM 25-30 prekomerna teža
• ITM> 30: debelost

Ker pa ITM ni ne eno ne drugo spol še vedno postave, Starost ali Mišična masa bi moral biti zelo previden in vključiti posamezne značilnosti človeškega bitja in deluje le kot groba smernica. Tekmovalnim športnikom z ITM 29 ni treba imeti prekomerne telesne teže, tako kot mladim ženskam z ITM 18 ni treba biti premajhne.

Za otroci obstajajo ločene smernice za starost, saj je odvisno od starosti, npr. B. v puberteti se mejne vrednosti za zdrav ITM zelo močno premikajo.

The Korelacija med ITM in incidenco ali stopnjo smrtnosti je še danes sporna. Medtem ko prekomerna telesna teža in debelost očitno postaneta eno povečano tveganje npr. B. za bolezni srca in ožilja nekatere študije kažejo, da imajo ljudje s prekomerno telesno težo celo nekoliko nižjo stopnjo smrtnosti (Paradoks debelosti).

Kako je porazdelitev maščob v človeškem telesu?

Maščobno tkivo najdemo skoraj povsod v človeškem telesu, služi kot blazina za občutljive organe in deluje kot gradbeni material in "polnilo v režah". Najdemo ga v srcu, mišicah, ledvicah in celo v možganih. The Večina telesne maščobe ampak tudi vidni del ne Podkožno maščobno tkivo ven Večina časa se shranjena maščoba nabira na trupu telesa, vendar je porazdelitev lahko precej drugačna: Ženske ali je "Oblika hruške"tipično, torej kopičenje maščobe na kolk in Stegna. Ob Moški ali je "Oblika jabolka"razširjena, zato se maščoba večinoma kopiči na trebuh. Študije kažejo, da je kopičenje maščobe na trebuhu povezano s povečanim tveganjem za vnetne žilne bolezni.

The Število belih maščobnih celic (Adipociti), ki tvorijo večino maščobnih celic pri odraslih, spremembe večinoma po puberteti nič več. Velikost maščobnega tkiva se nato določi le glede na njegovo velikost Kopičenje maščobe v vsaki maščobni celici je. Končno je odvisno od tega, kje nastajajo te bele maščobne celice genetska naravnanost kar še ni do konca razumljeno.