Dieta in holesterol

• Uvod:

Sinonimi v najširšem pomenu

Prehranska terapija za:

• Hiperlipoproteinemija
• Hiperholesterolemija
• Hipertrigliceridemija

1. Prehrambena terapija za hiperlipoproteinemijo

Uvod:

Tudi hiperlipoproteinemije Hiperlipidemije poklicati, iti z roko v roki s patološkim zvišanjem ravni lipidov v krvi. Te vrednosti se nanašajo na to holesterola in (ali) trigliceride.
Vzroki za to so lahko genetski. V večini primerov pa je vzrok kombinacija dedno in prehranske Dejavniki.

Zelo zapleteno Presnova maščob lahko na zelo različne načine vplivajo številni prehranski dejavniki.
Poleg pretiranega vnosa kalorij in posledičnih Debelost so predvsem količina in sestava prehranskih maščob, holesterol v prehrani in kakovost živil ogljikovi hidrati in vnos vlaknin je pomemben.

Če imate prekomerno telesno težo, se pogosto povečajo trigliceridi in a Hiperholesterolemija. Tako imenovani HDL Holesterol (Hja dsorodnosti lipoproteini, lipoproteini visoke gostote) je ponižan. Zaradi tega ga imenujejo tudi "dober holesterol" Beljakovine prenašajo netopni holesterol v krvi in ​​lahko absorbirajo že odložen holesterol. Zato mora biti raven HDL v krvi čim višja.

Več o temi lahko izveste tukaj: Motnja presnove lipidov in HDL - "lipoprotein visoke gostote"

The LDL- raven holesterola (lsova dsorodnosti lipoproteini, lipoproteini nizke gostote) se običajno povečajo in poveča se tveganje za nastanek žilne kalcifikacije.
Če imate prekomerno telesno težo z debelostjo z izrazitim deblom (jabolčni tip), je hiperlipoproteinemija pogosto povezana z zmanjšanjem učinkovitosti inzulina in posledično s povečanim sproščanjem. Poleg tega je pogosto visok krvni tlak in nagnjenost k trombozi.
Ta veriga simptomov je znana tudi kot metabolični sindrom.

Vzroki hiperlipoproteinemije

Prehranska maščoba in spremljajoča maščoba

• Nasičena maščoba (ki jih vsebujejo predvsem živalske maščobe iz mesa, klobas, maščobnih mlečnih izdelkov) imajo nesporno največji učinek na povečanje holesterola.

• Mononasičene maščobne kisline iz rastlinskih maščob, kot sta repično olje in olivno olje, nižji skupni in LDL holesterol

• Polinenasičene maščobne kisline

• Omega-6 maščobne kisline iz rastlinskih olj, kot so sončnično ali olje pšeničnih kalčkov, nižji skupni holesterol manj kot mononenasičene maščobne kisline.

• Omega-3 maščobne kisline ribe iz hladne vode (skuša, sled, losos) znižajo trigliceride pri hipertrigliceridemiji.

• Trans maščobne kisline večina jih je sestavljena iz kemično hidrogeniziranih maščob, povečajo skupni in LDL holesterol ter znižujejo HDL holesterol. Vpliv na koncentracijo lipidov v krvi je neugoden.

Prehranski holesterol
S povečanim vnosom holesterola na vsebnost holesterola v krvi težko vpliva negativno s hrano (iz živalske hrane, kot so jajca, drobovina). Vendar pa je malo ljudi, ki zaradi svoje genetske nagnjenosti razvijejo tudi občutno zvišanje ravni v krvi, ko pojedo visok holesterol

ogljikovi hidrati
Skupaj z zmanjšanjem vnosa nasičenih maščob povečanje vnosa ogljikovih hidratov pozitivno vpliva na raven lipidov v krvi. Skupni in LDL holesterol močno padeta. Trigliceridi pogosto naraščajo.

Vlakno
Pozitivno vplivajo na raven lipidov v krvi. Ko se vsebnost vlaknin v dnevni hrani poveča, se ponavadi zmanjša količina drugih hranil. Najpogosteje pride do zmanjšanja vnosa maščob in sladkorja. Vsebnost škroba v hrani se poveča in vsi ti dejavniki skupaj so vzrok ugodnega vpliva na koncentracijo lipidov v krvi.

2. Prehrambena terapija za hiperholesterolemijo

Če obstaja povečana telesna teža (glejte BMI) z visokimi nivoji holesterola, je zmanjšanje telesne mase prvi korak v terapiji.
V nasprotnem primeru za dieto, ki znižuje krvne lipide, veljajo naslednja osnovna pravila:

1. Zmanjšanje skupnega vnosa maščob na 30% energije hrane.

Z dnevno porabo kalorij 2000 kalorij bi to znašalo približno 65 g skupne maščobe. Ta maščoba je sestavljena iz namazane maščobe, masti za kuhanje in skrite maščobe.
Predvsem je treba zmanjšati nasičene živalske maščobe iz mesa, klobas, mleka in mlečnih izdelkov. Te maščobe večinoma prihajajo v skriti obliki. Tudi nasičene maščobne kisline iz rastlinskih maščob, kot sta kokosovo olje in olje palmovih jedrc, niso primerne. Nasičene maščobne kisline ne smejo predstavljati več kot 7 - 10% vnosa energije, za dosego tega cilja pa je treba izbrati le izdelke z nizko vsebnostjo maščob (meso, klobase, mlečni izdelki).
Med živalskimi maščobami so izjema maščobe iz hladnovodnih rib (losos, skuša, sled). Vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki ugodno vplivajo na raven holesterola.
Izogibati se je treba vnosu kemično hidrogeniziranih maščob in transmaščobnih kislin, ki jih vsebujejo. Te kemično utrjene maščobe najdemo predvsem v pripravljenih obrokih, maščobah z globokim cvrtjem in poceni margarinah. Na seznamu sestavin so vedno navedene pod oznako: rastlinska olja, utrjena ali delno utrjena.
Načini kuhanja, ki varčujejo z maščobo, kot so pečenje na žaru, parjenje v foliji in kuhanje v obloženih ponvah, tudi olajšajo shranjevanje vidnih maščob.

2. Povečanje deleža mono- in polinenasičenih maščobnih kislin

10-15% energije naj bi prihajalo iz nenasičenih maščobnih kislin in le 7-8% iz polinenasičenih maščobnih kislin.
V preteklosti so polinenasičene maščobne kisline veljale za najprimernejše za zniževanje ravni holesterola. Te maščobne kisline najdemo na primer v žafranovem olju, sončničnem olju, sojinem olju in olju pšeničnih kalčkov.
Zdaj je priporočljivo uživati ​​več mononasičenih maščobnih kislin (od olivnega olja, repičnega olja, arašidovega olja) kot polinenasičenih maščobnih kislin. Te maščobe je treba uporabljati tudi zmerno. Olja z visokim deležem mono nenasičenih maščobnih kislin ne zdržijo tako dolgo in so manj primerna za segrevanje kot olja z visokim deležem polinenasičenih maščobnih kislin.

3. Zapletenejši ogljikovi hidrati in vlaknine

50% dnevnega vnosa kalorij naj bi prihajalo iz ogljikovih hidratov. Še posebej so primerni tako imenovani "kompleksni ogljikovi hidrati" iz polnozrnatega proizvoda, krompirja, stročnic, zelenjave in sadja.
Če upoštevamo to priporočilo, se bo količina vlaknin v dnevni prehrani neizogibno povečala. To bi moralo biti idealno 25 g na dan. Da bi lahko uporabili učinek zniževanja holesterola (četudi le rahlo) topnih vlaknin, je treba ovsene izdelke, stročnice in sadje, bogato s pektinom (jabolka, hruške, jagode), sestavni deli hrane.

4. Dnevni vnos holesterola mora biti pod 300 mg

Na krvno vrednost lahko vplivamo le zelo malo, če preprosto znižamo prehransko vsebnost holesterola. Pomembneje je, da se držite diete z nizko vsebnostjo maščob po zgoraj opisanih načelih. Ker holesterol najdemo le v živalskih maščobah kot spremljajoči snovi, predvsem pa v tistih z visoko vsebnostjo maščob, se znižanje skupnega vnosa maščob iz živalskih maščob in zmanjšanje vsebnosti holesterola samodejno odvijata vzporedno. Omejiti je treba le uživanje hrane, ki je še posebej bogata s holesterolom, na primer drobovina, jajca, raki in lupinarji.

Morda vas bo zanimala tudi ta tema: Kolestiramin

3. Prehrambena terapija za hipertrigliceridemijo

To povečanje lipidov v krvi je zelo pogosto povezano s prekomerno telesno težo, diabetes in visok vnos alkohola. Če se ti vzroki uspešno zdravijo, se bo v večini primerov zmanjšala tudi koncentracija trigliceridov v serumu.

Debelost naj sledi načelom uravnotežene mešane prehrane z nizko vsebnostjo maščob. Za prehrano z visoko vsebnostjo trigliceridov veljajo enaka prehranska načela kot pri visoki ravni holesterola. Upoštevati pa je treba naslednje posebnosti:

1. Če je mogoče, se je treba alkoholu popolnoma izogniti.
2. Sladkorna in sladka hrana, kot so sladkarije, pecivo in sladkorne pijače, bi morali biti zelo omejeni. Nadomestni so tudi nadomestki sladkorja (sorbitol, ksilitol, fruktoza). Sladila (saharin, aspartam, ciklamat) nimajo negativnega vpliva na raven lipidov v krvi in ​​so primerna v majhnih količinah.
3. Prednostne so polnozrnate izdelke z visoko vsebnostjo vlaknin.
4. Raje omega-3 maščobne kisline. Redno uživanje skuše, tune, lososa in sleda.